蒜茸扒大虾

用料  

蒜茸扒大虾的做法  

1. 冲洗干净用剪刀把虾的背部剖开去除虾肠，剪得深一些但千万不要断，用刀背在上面拍几下，使其分开

2. 一个一个处理好，虾须可以剪去也可以不剪（我没剪，为了让它看起来更威猛些）

3. 撒少许盐，撒上现磨黑胡椒粉，量可以多一些，再挤上新鲜柠檬汁

4. 挤上柠檬汁之后，让它们腌制十来分钟使其入味

5. 锅上火，先倒入油，油热后再放入黄油使其融化（入黄油后，火适当关小些）

6. 等黄油全部融化后，逐个放入对虾

7. 一面剪透后，翻面，用小火再煎二三分钟，（尾巴翘起来的地方要压下去使其煎到，头的地方也斜倾锅身使油煎到哦）

8. 起锅前一分钟放入大蒜末

9. 均匀的放在四周（因为四周的温度比较低，可以让蒜的水慢慢蒸发使蒜的味道融入汁水中）

10. 蒜末的香味飘出时，倒入白葡萄酒，然后关火

11. 盛出，美味的对虾出锅了