吮指回味-黄油蒜茸大头虾

夏天来了，总要做几个和冰啤酒搭配的菜，下酒菜不能量大也不能一吃就饱，虾是个不错的选择，这个菜味道丰富，适合下酒。

用料  

吮指回味-黄油蒜茸大头虾的做法  

1. 原料：大头虾，黄油，啤酒（可以用水代替）姜，大蒜

2. 大头虾洗干净后剪去脚、须、虾枪，去掉头部沙包，背部剪开（我是偷懒，既没去沙包也没有开背），沥干备用。姜切片，蒜压成蒜泥。

3. 锅烧热后放少量油，放入姜片煸香，把虾放入开中火煎一下，煎到外壳焦黄后翻一面同样煎到焦黄后取出。

4. 不用洗锅，放入黄油。

5. 倒入蒜泥用小火慢慢煸炒。

6. 等出香味了就倒入虾，加盐、黑胡椒翻炒。

7. 倒入少量啤酒或清水，加盖开小火焖煮5分钟左右，开盖开中大火收一下汁，让蒜泥都裹在虾壳上就可以出锅了。

8. 倒好冰啤酒，要用手拿虾，先吮吸一下虾的外壳，再剥壳，可以把虾肉蘸一下汤汁再吃，这样更入味，再来上一大口冰啤酒，舒服！