爽口笋丝

处理时鲜食材-笋丝，朋友间相传的方子，一起共享。😊

用料  

爽口笋丝的做法  

1. 笋去皮，冲洗。

2. 笋去皮。锅内放水(少量），一层笋，一层盐，依次摆放，中小火至笋煮透。取出放凉，冷冻。食用前取出后需浸泡去盐。可以用来煲汤，味道鲜美。

3. 笋取出放凉，放冰箱冷冻。

4. 另起锅下油，炒笋至瘪，关火加糖、醋、生抽、麻油、老干妈(或李锦记)拌匀，装盘。

5. 凉拌笋丝

小贴士

注意煮笋时水少加，笋要煮透，关注火候。