蠔油墨鱼仔
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用料
| 墨鱼仔两包 | 300gx2 |
| 韭菜 | 适量 |
| 姜、蒜、红辣椒 | 适量 |
蠔油墨鱼仔的做法
先解冻
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先飞水(水内放姜片、酒)，捞起后沥干水，加入少量蠔油，老抽，盐，鸡精拌匀。
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另外用蠔油、生抽、少量酒、糖开好汁备用
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姜片蒜片备用
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韭菜洗净
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加油、姜、蒜、红辣椒等炒香，放进腌过的墨鱼仔(注意沥干，腌过的汁水不放)，然后倒入调好的汁，差不多收干汁液时再倒入韭菜快炒后上碟。
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小贴士
油放多点
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