赵记传承同款姜汁撞奶（后补挤姜汁非常非常简单的方法）

年纪大了，好像对各种古早味的食物尤其喜爱。假期里的甜品店里人满为患，而姜汁撞奶又不能外卖，所以临时起意自制一次，成功得感动到自己，和赵记传承里的味道一模一样：）

用料  

赵记传承同款姜汁撞奶（后补挤姜汁非常非常简单的方法）的做法  

1. 老姜去皮切片。

2. 放入破壁机打碎。

3. 打成姜泥。

4. 用纱布挤出姜汁

5. 小锅内倒入牛奶，我用的是欧德堡全脂牛奶，加入冰糖，中小火加热至冰糖化开。（温度我没有准确计量，大致是糖化开未冒泡的状态）

6. 将牛奶从高处冲入姜汁中。

7. 盖上碟子，焖三分钟。

8. 打开后表面结晶光滑。

9. 姜汁撞奶吃的时候不能搅拌哦

10. 破壁机限制了大家挤姜汁？现在好方法来了，当我今天做藕圆时临时想到，实验了一下真是非常非常方便！

11. 用家里的擦绒的刨丝器把姜擦成姜末。

12. 然后挤出姜汁。

13. 完工！全程不超过一分钟🤩

14. 挤干的姜末我放了一点在莲藕肉圆里，也算废物利用了