用料
简易版肉末茄子的做法
茄子切好放盐水浸泡下，免得氧化。油倒多一些烧热，下肉沫，炒久一点炸至金黄但是别焦了
下蒜末，炒几下，大火下茄子
大火爆炒茄子，同时加盐，炒到软了快好了加适量酱油，再翻几下出锅。
小贴士
盐水泡茄子 多油 五花肉 大火
