簸箕熣/籺
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在老家簸箕籺是地道的小吃,刚好家里有粘米粉就做了,做法很简单👇🏻
用料
粘米粉(理想牌) | 150克 |
水 | 270克 |
适量酱油耗油花生油糖盐水 | |
簸箕熣/籺的做法
把粘米粉和水混合搅匀,粉和水的一般比例是1:2,水视粉的稀稠增减 。这里因为用的粉的牌子不是太好,粉比较稀,所以水得加得少一丢丢(水加得越少粉浆越结,水越多粉浆越稀)。
架蒸锅,拿个大点的不锈钢碗或碟(用不锈钢是因为受热好),碟内涮上油放进蒸锅。
水开后,把调好的米浆分次放进不锈钢碗内,放多少次视大家做的分量而定,前面每次蒸5分钟,最后一次8分钟。我做的量少只放了两次。这样籺就做好啦。接下来就是调酱汁。
炒锅下油,呛蒜末,把调好的酱汁倒入煮沸即可盛起淋汁。做好啦
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