球茎甘蓝/胚蓝/Kohlrabi-凉拌开放公式
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胚蓝又叫球茎甘蓝,德语der Kohlrabi. 今天在超市觅食刚好碰见打折,抱了两个回来。
维基百科的描述是富含维生素C和维生素E,榨汁服用可缓解胃痛。润肠通便。总之就是个合格蔬菜该有的样子。
味道有点像白萝卜。但是不辣。脆脆的,适合凉拌清炒。不建议炖食煮汤。
由于是自己吃,只用到半个胚蓝。人多可以用整个。
用料
胚蓝 | 半个 |
橄榄油/盐/醋/蒜 | |
麻酱/糖/盐 | |
腐乳/老干妈 | |
糖/白醋/朝天椒 | |
香菜/蒜/鱼露/辣椒/柠檬 | |
丘比煎焙芝麻酱/日式大拌菜酱 |
球茎甘蓝/胚蓝/Kohlrabi-凉拌开放公式的做法
胚兰要选底部不开裂的。开裂的有点老了。掰掉叶子,洗净。
切开一半,用刀把皮削掉。其实不削也可以。我买的这只有点老了,切底部的时候顺便削了皮。
切丝。切成片或者小块都可以。
喜欢加什么就加什么。前面给的配料是我自己平时喜欢用的。希望大家多多创新呀。
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