球茎甘蓝小馄饨
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第一次做是因为家里确实没有其它蔬菜,只剩了点球茎甘蓝,我喜欢叫它们小大头菜🤓,OK,就用它们来试试吧!没成想这一发不可收拾,居然太好吃,比我们惯用的这个青那个绿都要合口!啊哈,找到了好办法,就可以常做了,据说这个营养很不错,特别适合给娃吃哦。
用料
球茎甘蓝 | 适量 |
肉馅 | 适量 |
木耳 | 适量 |
虾仁 | 大的话4-5只 |
葱姜 | 适量 |
香油 | |
生抽 | |
料酒 | |
白胡椒粉 | |
五香粉 |
球茎甘蓝小馄饨的做法
拌肉馅:肉剁成馅加料酒、生抽、香油顺一个方向搅拌,起劲儿就好,加胡椒粉、五香粉,我是把葱姜泡了一小碗葱姜水,肉馅偏干,添加的葱姜水。木耳剁碎,拌入肉馅。
这是葱姜水
虾剁成泥,拌入肉馅。
球茎甘蓝需要焯水,我煮了一两分钟,捞出放凉水,保持蔬菜颜色更好看。
剁碎,添加到肉馅
开包,跟着老妈学的包法,只会这一种,包着包着就成大馄饨了😅
蛋饼、紫菜、虾皮、生抽,高汤或清水冲开做汤底,馄饨煮滚三次飘起来即可,开吃吧!
小贴士
小包菜一定要过水的,否则生的太硬而且不容易进味儿,会大大影响口感。
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