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昆明味道:芋头花蒸茄子

来源:菜肴屋 阅读:2.24W 次
昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图

芋头又开花啦,趁着没有绽放时摘下,和本地的糯茄一起,就是一道特色美食…

用料  

芋头花 6根
茄子 1个
独头蒜 一头
小米辣 1只
6片
黄豆酱 1勺
辣酱 1勺
生抽 1勺
白砂糖 5克
白胡椒粉 1小勺
肉末 50克
淀粉 5g
生抽 1勺

昆明味道:芋头花茄子的做法  

  1. 我自己种的芋头怎么还不开花呀?郁闷😒

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第2张
  2. 想吃这道菜只有去菜市场买芋头花啦……

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第3张
  3. 食材:芋头花和糯茄;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第4张
  4. 这个花蕊是不能吃的,误食当心会中毒哦!

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第5张
  5. 取下花蕊,撕下芋头花的外皮;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第6张
  6. 用手掰成4厘米左右的小段,用水浸泡后滤干水份;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第7张
  7. 糯茄也切成同样大小,放入盐水中浸泡后沥干水份备用;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第8张
  8. 小米辣、蒜、姜切成小粒;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第9张
  9. 炒锅倒入比平时多一点的油炒茄子,炒出水分;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第10张
  10. 茄子变软时放入芋头花继续翻炒;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第11张
  11. 煸炒至熟软后盛出备用;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第12张
  12. 肉末放入生抽、淀粉腌制一下,炒锅里加入少许油炒香肉末,放入蒜、小米辣、姜末继续煸香,再放入香辣酱、黄豆酱翻炒,倒入炒好的茄子和芋头花翻炒均匀;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第13张
  13. 装盘;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第14张
  14. 盖上微波炉用保鲜膜;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第15张
  15. 为了达到绝佳的口味,让茄子和芋头花的味道融入其中,必须再放入蒸炉蒸15分钟;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第16张
  16. 取出;

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第17张
  17. 配上蒸炉里蒸好的米🍚,绝配哦!

    昆明味道:芋头花蒸茄子的做法步骤图 第18张
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