芽豆（昆明端午节味道）
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端午节在昆明有几个东西是必备的，端午节挂大门的艾草、粽子、芽豆、咸鸭蛋、煮大蒜！
现在简化的有好几样都不见上桌了！比如芽豆年轻一辈就不知道了。在节前一天我就去菜市场买了芽豆，心里就想吃一碗以前螺峰街端午节前后就有的芽豆小摊，上小学的那时候总会跑去吃上一碗。印象里就那几年后再也看不到买煮好芽豆的了！
用料
| 泡好的芽豆（干蚕豆泡出芽） | 500克泡好的量 |
| 水 | 没过芽豆一倍的量 |
| 高压锅 | 用时40分钟 |
| 糊辣椒面 | 一勺 |
| 麻辣1+1干蘸水调料 | 一勺 |
| 香葱 | 一根 |
| 香菜 | 一根 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 醋 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
芽豆（昆明端午节味道）的做法
高压锅40分钟后煮熟的芽豆
![芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第2张]( "芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第2张")
一碗配料：香菜、香葱、大蒜、糊辣椒面、麻辣1+1干蘸料，盐，味精，醋，酱油适量加入。味道可以适当调整用量
![芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第3张]( "芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第3张")
把芽豆盛到碗里连着汤汁
![芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第4张]( "芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第4张")
舀好的熟芽豆
![芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第5张]( "芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第5张")
加入所有配料
![芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第6张]( "芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第6张")
可以开动啦
![芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第7张]( "芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第7张")
一碗芽豆追忆‘’昆明旧时光”
![芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第8张]( "芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第8张")
拌开就趁热吃，蚕豆扒烂
![芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第9张]( "芽豆（昆明端午节味道）的做法步骤图 第9张")
小贴士
芽豆可以自己泡干蚕豆做，也可以在端午节买农家主妇泡好的，煮豆子一定要煮扒，用高压锅或是电饭锅煮
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