奥利奥芝士蛋糕 | 无需烤箱
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之前做的纯芝士蛋糕总觉得奶味儿太重,对于我这种不喝牛奶的人,需要进行改良。当然如果你本来就对各种奶制品有着深深的好感,那就另当别论了。
这次的配方里增加了奥利奥饼干碎和原味酸奶,口味一下子清新了不少。这个配方是6寸的,用的是普通的阳极蛋糕模具。如果想做8寸的,所有配料×1.7即可。
用料
Kiri奶油奶酪 | 200克/1块 |
雀巢稀奶油 | 140克 |
原味黄油 | 40克 |
原味酸奶 | 60克 |
奥利奥饼干碎(蛋糕底) | 100克 |
奥利奥饼干碎(蛋糕体) | 50克 |
吉利丁粉或条 | 10g |
奥利奥芝士蛋糕 | 无需烤箱的做法
制作饼干蛋糕底座。
购买奥利奥饼干碎,或者自己买奥利奥回来加工1.将饼干碎装到保鲜袋里,进行二次碾碎。2.将黄油加热融化后,加入饼干碎拌匀。3.将拌匀的饼干碎平铺在蛋糕模具底部,压实。4.放入冰箱冷藏室待用。打发奶油奶酪。隔水加热奶油奶酪至可以用刮板压扁,再用电动打蛋器打发。
吉利丁条加60克冷水搅拌均匀,再隔温水彻底融化。
打发奶油。从冰箱中取出稀奶油(因为稀奶油在低温下更容易打发),用电动打蛋器打发至出现纹路。
此时,将奶油奶酪,酸奶和稀奶油混合到一起,再加入饼干碎,搅匀。
将混合物倒入蛋糕模具,稍微刮平表面,放入冰箱冷藏四小时即可食用。
食用前可以用热毛巾裹住蛋糕模具边缘帮助脱模。
小贴士
这个配方几乎无糖,除了酸奶和饼干碎自带的一点甜味,家里人都说好吃,如果嫌不够甜可以在打发奶油奶酪时加少量糖。
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