金边白菜
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我小时候不喜欢吃白菜,妈妈就想方设法的变样做。唯独这个味道我最爱吃,现在经常自己做来吃。剩下的叶子可以做汤。
用料
白菜帮,不要叶 | 6片 |
蒜 | 3,4瓣 |
干辣椒 | 适量 |
葱 | 切片 |
老油 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
耗油 | 1大勺 |
瘦猪肉 | 50克(可以不加) |
金边白菜的做法
大白菜要选择水分充足的,白菜帮去叶。
白菜帮去叶。切成鱼鳞片。
炒菜过程太忙了,没照相。大火放油,肉,蒜末,等肉炒熟了放白菜片,一定要大火翻炒。加入少量老抽生抽和耗油。(老抽是用来上色的)。再翻炒一下,加盐,出锅。不要炒失水了,不然就不脆了。
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