爽脆酸豆角

用料  

爽脆酸豆角的做法  

1. 首先得煲一壶开水，把开水放一边凉块，一定得要开水凉了才能使用它。这是最关键的一步了

2. 开水放一边凉块了，豆角买越嫩越小的就越脆，那么我们就开始把豆角洗干净，切段，不需要切太长

3. 锅里再放一些水，开火把水煮沸腾了，就马上把切好的豆角放进去，使劲的翻动它，能让豆角熟了，过了青色就好了，这就是翻动几下就马上捞起来的事儿，捞起来分开两份凉块，这是一定等待豆角凉了才能使用

4. 这时候我们切蒜片，切辣椒，把切好的蒜和辣椒放到一个干净的盆里，同时也把酱油，醋，白糖当到盆里搅拌均匀

5. 等待的白开水和豆角都凉了，一定要凉凉才行，把豆角和凉开水到进刚才酱料里，拌均匀后，可以试一下味道，够不够酸，够不够咸，够不够辣都可以依个人口味添加

6. 最后一步，就倒进瓶子泡两天

7. 第三天开盖，豆角已经变色了，一股蒜香味，又脆又爽，特别开胃消食

小贴士

特别注意开水得等凉了才能用，过水的豆角不能煮熟，过青就好了，同样都是得等冷了才用