善解鸡衣（鸡腿剔骨)

这是给琵琶腿剔骨的方法
也是吃咖喱的第一步
也是吃辣子鸡的第一步
也是吃黄焖鸡的第一步
这个方法的好处是1.少用刀🔪 避免了很多新手用刀容易切到手的问题 总共只需要切两刀

2.特别快 我大概几分钟就可以搞定一只

看这里看这里:大家要确保家里的刀比较快 因为鸡皮鸡肉比较滑 刀不快的话划来划去容易切到手哦 一定要注意安全！！

缺点就是要用点劲
可以用剪刀✂️ 可是我家没有剪刀 有剪刀的可以用剪刀辅助剪开 省点力

用料  

善解鸡衣（鸡腿剔骨)的做法  

1. 首先 你的刀要磨快一些
   鸡腿要解冻 然后在鸡腿根这里 用刀转一圈 确保筋肉都全部切开了
   看下面👇🏻

2. 切成这样

3. 然后右手拽着鸡拐 左手将鸡腿肉往下扯

4. 看到这块白色的骨头了吗 这就是鸡腿肉和骨头连接的软骨 用点力把它拽下来

5. 拽下来就是下面这样

6. 然后鸡拐的这个地方用刀剌一下

7. 很轻松的就可以将鸡拐拽下来