【特级校对 陈家厨坊】窝蛋牛肉煲仔饭
来源:菜肴屋 阅读:1.41W 次
出处:
《回家吃饭》陈纪临 方晓岚
用料
材料 | |
免治牛肉 | 200克 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1/2汤匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
水 | 4汤匙 |
番薯粉 | 1汤匙 |
油 | 3汤匙 |
鸡蛋 | 1只 |
米 | 米1½杯 |
煲仔饭酱油材料 | |
老抽 | 1茶匙 |
头抽 | 3汤匙 |
清鸡汤 | 1汤匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
麻油 | 1/2茶匙 |
【特级校对 陈家厨坊】窝蛋牛肉煲仔饭的做法
把生抽、蚝油、糖、水和碎牛肉拌匀后放10分钟。
把番薯粉加进牛肉拌匀。
把免治牛肉用油拌好后,做成圆形的肉饼。
把米洗过后放煲仔里,加入适量的水(按照平日煮饭份量),用大火煮沸。
当饭面的水分快干的时候,把肉饼放在饭面,用盖盖住,转小火,焖约10到15分钟。
把鸡蛋打在肉饼上,熄火盖上煲盖焖5分钟。
把煲仔饭酱油的材料混合后煮沸,上桌时淋在饭面,即成。
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