「Panga菜谱」窝蛋牛肉煲仔饭
来源：菜肴屋 阅读：3.38W 次
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 米 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
「Panga菜谱」窝蛋牛肉煲仔饭的做法
大米温水泡两小时，切好的姜丝泡水10分钟，切好葱花备用，腌制牛肉：两勺酱油、少量盐、少量胡椒粉、半勺糖、一勺生粉，半勺香油、两勺花生油，加入泡好水的姜丝一起腌制15分钟。
![「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第2张]( "「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第2张")
熬制酱油：两勺蒸鱼豉油，一勺红烧酱油，一勺半白糖，半勺鱼露，加入一根葱和半碗水，小火熬制酱油还剩一半。（最好用砂锅熬制）
![「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第3张]( "「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第3张")
热锅冷油，油下三大勺，稍微多一点。
![「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第4张]( "「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第4张")
放入泡好水的大米，中火煎干底部定型1分钟，铺平大米。
![「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第5张]( "「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第5张")
煎好底部后加水末过大米，刚好末过就行了，泡过的米不吃很多水，开中小火煮。
![「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第6张]( "「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第6张")
煮至如图水看不见，即可下入牛肉
![「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第7张]( "「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第7张")
牛肉铺平，中间打入一颗鸡蛋继续盖上盖子煮。
![「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第8张]( "「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第8张")
牛肉7成熟之时下入葱花，加入熬制好的酱油，盖上盖子直到牛肉煮熟即可出锅。
![「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第9张]( "「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第9张")
出锅啦
![「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第10张]( "「Panga菜谱」
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤图 第10张")
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