夜开花炒肉

用料  

夜开花炒肉的做法  

1. 夜开花去皮，切成小段或者滚刀块均可（不宜太大，否则不容易熟）

2. 五花肉切片，放入适量盐，生抽老抽，十三香，料酒或者少量的白酒 腌制十五分钟。

3. 锅中放入少许底油，五花肉下锅 煎至出油微卷出锅待用。

4. 锅中放入适量的油（稍多一些或者把肉里面熬出来的油加进去），加入夜开花中火慢煎至微焦黄，期间可以用筷子戳一戳 能戳穿夜开花即可。

5. 把夜开花掠到锅的一侧，放入少许油把线椒，干辣椒，大葱，蒜，花椒放入锅中加入半勺盐煸炒出香味，然后倒入炒好的五花肉和夜开花混在一起，接着放入适量的食盐、生抽、料酒、黄豆酱、十三香，翻炒均匀。最后放入少许水，稍微焖一会，更加入味。（喜欢的可以加点花椒油）  出锅

小贴士

不放肉可以忽略其步骤