【特级校对 陈家厨坊】海南鸡饭

出处：
《粥粉面饭》陈纪临 方晓岚

用料  

【特级校对 陈家厨坊】海南鸡饭的做法  

1. 白米洗净，沥干。

2. 以小火用油起镬，倒进蒜茸和米，炒至有香味(不要把蒜茸炒焦)，把米基本上炒干。

3. 把用蒜茸炒过的米放进电饭煲，加入鸡汤，再加入适量的水，鸡汁加上水等于平日煮饭的水分量，然后把饭煮熟。

4. 在饭收水后放进椰汁同焗。吃前把椰汁在饭中拌匀，伴在白切鸡旁，即成。