开凌梭 闭凌鲤
用料
梭鱼抱蛋的做法
选鱼眼发红新鲜梭鱼刮净鱼鳞，除净鱼腹黑膜，切锯齿刀，开水烫过
丸子加葱姜末 蛋清 搅打上劲
八角炸香，加大块葱姜片，烹入酱油，大火烧开 转小火
鱼炖十几分钟 七八成熟下丸子 香油调味点缀韭菜或者苔菜
