夺命梭鱼

夺命梭鱼采用海梭鱼为主要原料，突出海梭鱼的鲜，咸，香，属鲁菜做法。吃后还想吃，想的流口水，是为夺命梭鱼也！~

用料  

夺命梭鱼的做法  

1. 新鲜的海梭鱼若干。

2. 去鳞，去头，去鳍，开膛破肚，洗白白，两侧打刀花，不要打太多，也不要太深。

3. 油烧热，放入葱花姜片干辣椒花椒爆香；然后加入豆瓣酱和少许酱油继续翻炒，甜面酱炒香后放入一两料酒，一小把白砂糖。

4. 放入梭鱼，加水，水过大半部分鱼身即可。焖锅盖大火烧开转中火。

5. 将锅内汤汁烧到粘稠时，放少量鸡精、淋醋2钱、撒蒜片一小把，出锅入盘淋汁，然后撒少许芫荽即可食用。

小贴士

海鱼较咸，可不放盐。鱼身打刀花时不要打太多，也不要打太深，炖的时间长容易散掉。