抱抱蛋糕卷
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作为长期以来的网红甜品,抱抱蛋糕卷,名字是不是很可爱呀 爱我你就抱抱我
可爱的抱抱蛋糕卷 一次性吃遍多种口味o~
用料
蛋糕体: | |
低筋面粉 | 60g |
细砂糖(蛋黄里) | 20g |
细砂糖(蛋白里) | 30g |
蛋白 | 两个 |
蛋黄 | 两个 |
香草精 | 两滴 |
奶油夹馅: | |
淡奶油 | 200g |
细砂糖 | 20g |
表面装饰: | |
圣女果 | 适量 |
猕猴桃 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
奥利奥饼干 | 适量 |
抱抱蛋糕卷的做法
准备好所有材料,把蛋白蛋黄分开,烤箱预热180℃,烤盘垫油纸
蛋糕体制作:
蛋黄加入香草精和白砂糖用电动打蛋器打发,颜色变浅,呈均匀的淡黄色
蛋白分两次加入白砂糖,打发至小弯钩状
把蛋白霜和蛋黄液用刮刀搅拌均匀
筛入低筋面粉
继续搅拌均匀
把面糊装入裱花袋,剪小口,以螺旋形在铺好油纸的烤盘上挤出约8cm的圆
放入预热180℃的烤箱中层,上下火烤10分钟左右上色,取出晾凉备用
制作奶油夹馅:
淡奶油分两次加入白砂糖打发打发到可以裱花的状态
蛋糕胚晾凉到手温即可,握在手中微微对折,先均匀挤上一层奶油,放上喜欢的水果,在挤一层,在表面放上水果装饰
可冷藏保存,建议三天内食用完
小贴士
烤的时候温度不宜太高,要低火慢烤, 否则容易出现焦边,对折时便会出现断裂,没香草精可不添加,味道差不了多少的
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