草莓蛋糕抱抱卷

草莓抱抱卷松软可口的蛋糕坯中，包裹着香甜顺滑的奶油，和鲜嫩多汁的草莓粒。草莓的加入让蛋糕不会太过甜腻，每吃到一颗草莓粒，都是一次小惊喜。微博@安小厨的大胃

用料  

草莓蛋糕抱抱卷的做法  

1. 准备工作：
   分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷藏；草莓洗净，切成小丁和小块；烤箱预热175度。

2. 牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，混合均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。

4. 加入蛋黄，搅匀。

5. 蛋白里加入柠檬汁，再将细砂糖分3次加入打发，打发至中性发泡（小弯钩）。

6. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 将步骤6的混合霜倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

8. 倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板整理平整，轻震出气泡。

9. 放入预热好的烤箱，上下火175度，烘烤20分钟。出炉倒扣在铺好油纸的纳凉架上，撕掉底部硅油纸，放凉。

10. 细砂糖加淡奶油中，打发至9成发。

11. 在蛋糕片上抹上一层奶油，放入草莓粒。

12. 借助擀面杖将蛋糕片卷起来，包好，放入冰箱冷藏定型。

13. 取出切成6等份，再分别切开（不要完全切断）挤入奶油，放上草莓和蓝莓装饰即可。