辣炒花蚬子，文蛤

海鲜，对于我来说，来者不拒！所以做海鲜也是我家的拿手菜！

用料  

辣炒花蚬子，文蛤的做法  

1. 姜切条，紫圆葱切条，香菜切段备用；
   川菜馆之前水煮鱼中提过，一桶20元左右，某宝有卖，夏天就要到了！喜欢吃川菜和海鲜的宝宝们买一桶放冰箱，随时都可以用。

2. 海鲜洗净冷水下锅，加入苏打，料酒，水开捞出，再清洗一遍备用！

3. 锅中烧热油，下入姜，圆葱，干辣椒，翻炒几下，加入川菜馆，酱油！

4. 下入海鲜，加入盐，鸡精翻炒几下就可以出锅了，上面撒点香菜！

5. 辣炒蚬子完成！

小贴士

问：为什么要放苏打？
答：因为这样煮的海鲜又大又嫩，
切记：
1.一定要冷水下锅，因为海鲜是活的，冷水下锅它还开着嘴，要是热水，那你抄完的全是合着的。
2.不要抄太久，水开张嘴就熟了！