清明节特色:野荠菜煮鸡蛋

老家有句老话“三月三 波波蛋”  就是说农历三月三那天要吃荠菜煮鸡蛋，平安又健康。这是一个做法特别简单的时令食品，荠菜煮过的鸡蛋清香扑鼻

用料  

清明节特色:野荠菜煮鸡蛋的做法  

1. 小区边上的野地就有很多荠菜，一抓一大把，连根拔出，几分钟采了一袋子。在野外不确定是不是荠菜的可以用花卉拍照识图小程序 “形色”识别一下

2. 荠菜用清水洗净 注意清洗根部的土

3. 加清水，把荠菜和鸡蛋放进砂锅，开火煮14分钟左右，关火闷5分钟。（比平常白水煮鸡蛋需要的时间多一点，因为要入味）

4. 荠菜的清香浸入鸡蛋里面了，鸡蛋壳印染出一点点绿色

5. 剥开的样子

6. 清明节前后荠菜遍地都是，也很有营养。

小贴士

网上有些说法，说正常人都可以吃荠菜，但便溏者（拉稀）应慎食