怎样发鱿鱼

干鱿鱼怎样发才好吃？
现在给大家介绍两种方法。
第一种，冷水泡发。
天气温度达到25°以上，最好冷藏泡发。泡发的时间一定要控制在12小时左右。中间换三到四次水。
第二种，碱水泡发。
按500克鱿鱼用60克左右的纯碱比例，先将鱿鱼放在自来水浸泡两小时，再将鱿鱼放入碱水中泡发四小时左右即可。捞出打开冷水反复清洗去掉碱味。再在清水中泡发四小时左右，即可烹饪！

用料  

怎样发鱿鱼的做法  

1. 泡好的鱿鱼斜切花刀。
   在开水中打个滚儿就卷起来了，捞出来控干水，放入料酒，盐，生抽腌制十分钟。
   锅中放油。
   姜和大蒜，花椒，油中煸香，关火！把姜，大蒜和花椒刨出不要。再开火，依次放入芹菜，鱿鱼，红剁辣椒。倒入(盐、糖、生抽、生粉和成的水)。
   翻炒均匀。
   出锅！淋上自己制作的番茄汁。
   美味极了。😃😃😃
   

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