广东人的地三鲜

忽然想起这道菜就做了

用料  

广东人的地三鲜的做法  

1. 茄子切块

2. 土豆和青椒切块，也可以用灯笼椒替换青椒

3. 锅中放油（其实是要油炸，为了省油用煎的方式了）茄子比较吸油，所以开头可以先放多点，慢慢炸茄子就会出油了。茄子炸到金黄可以出锅

4. 土豆也要下锅炸至金黄，然后捞起。最后放入青椒，炸到皮有白色就可以起锅了。

5. 锅底留少许油，放入姜蒜爆香，再放入茄子土豆和青椒。加入酱油，蚝油，糖翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡就可以起锅了。地三鲜完成！

小贴士

这个菜是需要油炸的，最后放酱油可以多放一点点，因为翻炒时间不长，不会特别入味。