炝香毛肚
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川菜。口味酸甜微辣。
用料
| 白毛肚4两 | 青笋2两 |
| 阵醋30g。酱油10g。白糖。 | 盐。味精。兑汁调均匀 |
| 葱花。蒜泥。香菜。干椒。 | 花椒。适量， |
炝香毛肚的做法
毛肚切丝。青笋切条。毛肚过水10秒左右冲凉，青笋垫底，毛肚码在青笋上，将调料兑成汁后倒在上面。把葱花，蒜泥，干椒。花椒撒在上面。油烧至7成热浇在上面即可。
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小贴士
兑汁的时候主要是酸甜味酱油不要太多。
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