爆炒白毛肚
来源：菜肴屋 阅读：2.22W 次
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用料
| 牛百叶 | 300克 |
| 青椒 | 4个 |
| 小米椒 | 3个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
爆炒白毛肚的做法
锅中烧水，加入姜、葱白一起煮沸，再加入白毛肚焯水至微微变硬约1min
焯水后的白毛肚，冲凉水洗净备用
热锅烧油至6成热，加入姜丝炸至外表微焦，加入葱白丝、小米椒丝爆炒出香味后，加入青椒丝继续爆炒2分钟（软硬程度看自己喜好）
加入白毛肚一起爆炒，此时加入料酒两勺、糖半勺、鸡精一勺、生抽两勺，翻炒半分钟后出锅装盘
小贴士
不喜欢辣的朋友可以不加小米椒，青椒去籽。也可以考虑加入芹菜一起炒，味道可能更丰富一些
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