核桃调蛋（蒸锅版）

本方包含：没有破壁机，用刀切又很麻烦的话，如何让核桃更细碎？
如果想要核桃更碎的，便于入口的，建议直接按照这个方子来。
封面图是之前一次做的，核桃没有弄太碎。想要封面图效果的，步骤四不用加核桃，蛋羹基本成型后再加。

用料  

核桃调蛋（蒸锅版）的做法  

1. 在没有破壁机的情况下，用保鲜袋套住核桃，擀面杖碾压平坦。可以先敲打，平碾，换侧面圆头敲打。

2. 就着袋子搓一下，把成饼的散开。

3. 我用的鸭蛋。图中：鸭蛋*1，红糖适量，花雕酒适量。

4. 打散后加入核桃碎，我用了近两汤勺的量。（想要封面效果的核桃，这一步不用加核桃）

5. 加入适量的清水（凉）

6. 上锅蒸，学生锅也可以。。。

7. 喜欢甜口的可以再加点糖（看起来好看），盖着再蒸一会

8. 得到…

小贴士

如果是想要封面核桃的装饰效果。除了核桃不要弄太细碎，步骤四不用加核桃。在步骤七，蛋羹基本成型的时候放核桃和少量红糖就可以。