台州核桃姜汁调蛋

用料  

台州核桃姜汁调蛋的做法  

1. 调液体，姜汁➕黄酒➕红糖调匀后煮沸后晾凉。（没有特别的量，喜欢辣一点就多一点姜汁，喜欢甜一点就多一点红糖，黄酒酒充当水）

2. 打散鸡蛋，倒入晾凉的姜汁混合液，（鸡蛋液和姜汁混合液的比例控制在1：1.5～2，不要超过鸡蛋液的两倍，不然会太稀）     加入切碎的核桃仁，如图

3. 冷水上锅蒸水开后蒸15分钟左右，如果不确定熟否，可以用筷子试一下，熟后散点红糖和核桃仁即可。我只撒了红糖，如图