家庭版得莫利炖鱼

用料  

家庭版得莫利炖鱼的做法  

1. 粉条泡水

2. 老豆腐一盒

3. 市场把鲤鱼杀好，回家改刀

4. 葱姜蒜，花椒粒，八角

5. 热锅凉油

6. 下鱼大火煎，不要翻动

7. 煎至，晃动锅，鱼可以在锅中活动，即可翻面，同时也要注意别煎糊了，这需要自己体会，我也是鱼做多了，找到的感觉，这次还掉了一块鱼皮，煎的也不算十分成功。煎至两面定型，倒入适量料酒。

8. 加水，放入葱姜蒜，花椒粒，八角，干辣椒段，豆瓣酱，酱油，盐，白糖

9. 豆腐切块

10. 下入粉条和豆腐

11. 尖椒段备用

12. 炖至粉条透明，下入尖椒段，再炖一分钟左右，出锅即可

13. 装盆，开吃，有点费大米饭啊。

小贴士

煎鱼和烹料酒，都是为了去腥，也可以各种料先下锅炒香，然后添水，下鱼，但是可能会稍微有点腥。