【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！

作为东北四大炖菜之一的得莫利炖鱼，源于靠近松花江的同名小渔村，久而久之成为经典。选用鲤鱼或者草鱼，与粉条和豆腐的经典搭配，小火慢炖，充分吸收汤汁的鲜味，做法简单粗犷，却咸鲜味美、下饭无敌！

用料  

【得莫利炖鱼】东北人这样烧鱼，真豪气！的做法  

1. 草鱼改花刀，加料酒、葱段、姜片腌制；

2. 五花肉焯水切厚片；

3. 热锅起油，腌制好的鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄；

4. 底油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、黄豆酱，下入鱼和五花肉，酱油和醋激发香味；

5. 加入清水炖煮30分钟后，下粉条、豆腐继续焖煮15分钟即可。