味道特别的得莫利炖鱼

得莫利炖鱼，东北名菜。距今已有一百多年历史了，“得莫利”来源于俄罗斯的音译词汇，来自于黑龙江方正县伊汉通乡的得莫利村。

用料  

味道特别的得莫利炖鱼的做法  

1. 菜单

2. 准备好材料，鱼表面放盐，肚子里放入葱姜，淋入2勺花雕酒(料酒腌制10分钟)。

3. 腌好的鱼，中火将两面都煎至金黄，而后加入肉皮煎出油，加入八角、干辣椒、花椒、蒜、宝泉岭大酱炒香、料酒。

4. 在锅边淋入醋，而后在锅里闷1分钟。

5. 放入水的同时，加入生抽，底部可以插入几片大的白菜叶，防止锅底糊或用铲子防止碰到鱼肉，保证鱼的完整性。中火炖约30分钟。

6. 加入粉丝白菜(白菜用手撕成大片)，加入鱼泡鱼子。继续小火炖约20分钟。

7. 加入盐调味。

8. 出锅先把白菜，粉丝捞出，而后用大的漏勺顺着锅边缘，将鱼肉滑出进入大一点鱼盘里。

9. 加入葱、蒜、粉丝、白菜、香菜调色。