德莫利炖活鱼
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用料
宽粉 | 200克 |
活鱼 | 一条 |
豆腐 | 一块 |
猪肉皮 | 一块 |
葱丝 | 15克 |
姜丝 | 15克 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 7粒 |
大料 | 3杖 |
豆瓣酱 | 30克 |
盐 | 10克 |
白糖 | 20克 |
油 | 40克 |
醋 | 5克 |
料酒 | 10克 |
德莫利炖活鱼的做法
把鱼收拾好后,从中间分开后备用
在锅中倒入40克油烧热后放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香
然后再把花椒和大料也放进去,接着放入收拾好的鱼,两面都煎一下
煎的时候再把料酒、白糖放进去
煎好后倒入适量的清水,大火烧开后,放入泡好的宽粉和豆腐块还有肉皮,再把盐和豆瓣酱、醋、加进去,再次开锅后,开始记时,17分钟后即可关火
最后撒上切好的香菜末,一盆德莫利炖活鱼就做好了
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