第一次这样煮鸭汤 味道很特别

习惯性煮鸭汤都是放四物料  这是小时候妈妈煮的 那时物质匮乏 兄弟姐妹多 每每炖一次鸭汤 都能让我回味好几天😁 这次疫情无聊呆在家里研究吃的 看到下厨房有人用淮山煲鸭汤 就尝试下了  味道还不错 我做了些改动

用料  

第一次这样煮鸭汤 味道很特别的做法  

1. 用环保酵素泡45分钟 分解抗生素

2. 锅底放生姜 放进洗净的鸭肉 把水煮干 再继续煮直到鸭油爆出 这样比较不会油腻

3. 爆出好多油 可以打出多余的油煮菜 （放了姜很香）同时放入盐 白胡椒翻炒均匀  

4. 今天时间来不及 我用高压锅（时间充足可以用炖锅 味道会更鲜美）  先放入鸭肉再放入淮山 蒜瓣  加入开水（使肉质鲜美）  开火煮 上气后转小火煮20分钟 炖需要一个半小时

5. 出锅前我加入糯米血下去 煮一会（糯米血是熟的）煮好了下盐 白胡椒调味   光想着吃了  出锅图忘了拍 😂（封面图是盗图😜）   汤上面一层油可以先撇去 油还是少吃 健康为上