卤蛋—虎皮鸡蛋,第一次尝试,味道和颜色竟然都很棒
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用料
鸡蛋 | 12个 |
姜片 | 切薄片4片 |
冰糖 | 若干,根据自己口味,我加了5-6粒 |
老抽 | 2勺 |
烧开的白开水 | 多半碗 |
卤蛋—虎皮鸡蛋,第一次尝试,味道和颜色竟然都很棒的做法
锅内放油,加入姜片炒一下,微黄就可以放鸡蛋了,(鸡蛋提前煮好,去掉鸡蛋皮,一定要在鸡蛋上面改刀,否则会爆的,切记!!!)
小火候翻炒鸡蛋,是小火哦,火太大鸡蛋容易糊,看到表皮上色,有好看的焦色,就可以放入冰糖了。
加入冰糖后,快速加入老抽,小火候翻炒一下,加入备好的热水。
开大一点火炖一会儿,大概5分钟左右,关火焖一会,就可以开吃了。卖相还是不错的。吃不完记得放冰箱保存,再吃的时候味道更入味。
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