温暖的汤~番茄什锦浓汤
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旅行归来,冰箱里空空如也。下班后迅速去了趟美国超市抓了些能吃的菜。天气转凉,做碗浓浓的热汤,喝完全身心都暖了。
用料
小番茄 | 8个 |
蘑菇 | 4个 |
鸡蛋 | 2个 |
豆腐 | 半块 |
番茄酱 | 2勺 |
盐 | 2小勺 |
鲜酱油 | 1小勺 |
麻油 | 适量 |
白胡椒 | 1小勺 |
葱 | 1根 |
午餐肉 | 半盒 |
食用油 | 1小勺 |
温暖的汤~番茄什锦浓汤的做法
用到的食材如图所示。我用的番茄比较小,正常大小的话一个就够了。午餐肉我一般都买这种减盐版,原版的太咸。
番茄洗净切成小丁。
制作汤底:锅里放一小勺油,烧热以后加入番茄丁炒出汤汁。我另外加了番茄酱增加风味。
锅里加入适量清水煮开。
熬煮汤底的同时准备其他食材:2个鸡蛋打散倒入平底锅内煎成蛋饼。稍微放凉后切成条状。
蘑菇切片,豆腐切条。
午餐肉切条。当然你要是刀功好,切成丝我也不拦着你。
汤底烧开后,先倒入豆腐和蘑菇,盖上锅盖煮8分钟。
再加入午餐肉和鸡蛋,继续煮5分钟。放入盐、鲜酱油、白胡椒粉和麻油,再煮2-3分钟。最后撒上葱花就可以开动啦!
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