家常泡菜鱼（浇汁）
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🌟 记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道
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用料
| 草鱼 | 1条（一斤八两） |
| 泡姜，泡辣椒，泡青菜，泡豇豆 | 适量 |
| 葱，姜，蒜 | 适量 |
| 郫县豆瓣，料酒，胡椒粉，白糖，淀粉，醋，酱油，鸡精，味精 | 适量 |
家常泡菜鱼（浇汁）的做法
🌟先用刀把鱼的表面刮干净，在把鱼肚子里两边的黑膜刮干净
🌟用水把鱼清洗干净![家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第2张]( "家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第2张")
🌟去腥：把葱叶搓出水抹在鱼上，肚子里也要抹，在把切好的姜粒和葱叶一起放入鱼肚里，放一旁备用
![家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第3张]( "家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第3张")
🌟准备好配料：葱段，花椒，把泡青菜切大颗点，再把大蒜，泡姜，泡辣椒切小颗粒，泡豇豆切成小节
![家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第4张]( "家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第4张")
🌟把鱼里的葱叶和姜扔掉，在洗一下
![家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第5张]( "家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第5张")
🌟锅里多放点食用油，再放点猪油烧热
🌟中小火放入刚才切好的配料：蒜，泡姜，泡辣椒的颗粒，再放入适量的郫县豆瓣，炒出红油![家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第6张]( "家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第6张")
🌟放泡青菜，继续中小火炒两三分钟
![家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第7张]( "家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第7张")
🌟泡菜炒好后，加适量水和料酒
![家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第8张]( "家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第8张")
🌟接着放鱼，中小火煮八分钟左右（看鱼大小）中途要轻轻翻面
![家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第9张]( "家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第9张")
🌟鱼煮一会儿放入适量白糖和胡椒粉
![家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第10张]( "家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第10张")
🌟把煮好的鱼捞出来放盘子里，汤里放入葱段
🌟勾芡：适量淀粉，醋和老抽加清水混匀，倒入汤汁里，尝下味道，不够再加点盐，再加少许鸡精和味精![家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第11张]( "家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第11张")
🌟最后浇汁即可
![家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第12张]( "家常泡菜鱼（浇汁）的做法步骤图 第12张")
![最正宗的[快手菜]家常泡菜/泡爪汁再利用做法大全，[快手菜]家常泡菜/泡爪汁再利用的详细做法](https://i1.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8d66/dc6c/8d66d214f8cc470980b2ebec6ce1125254c400f13eae814a52c2465eeff1304df11de899bef4721e2d-s.jpg)
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