韩国泡菜家常没有鱼露版

用料  

韩国泡菜家常没有鱼露版的做法  

1. 两颗白菜把不好的叶子去掉后，从中间撕开备用
   大盆里接半盆凉水，放3小勺盐化开，把白菜放入浸泡，往白菜上再次撒盐，并用手抹匀，腌制3小时，3小时后翻面，再次腌制3小时，腌制好以后用清水洗两遍并且把水分尽可能多的排出，所有工作结束后把白菜放置待用

2.  糯米浸泡2小时左右，用搅拌机打成米糊，倒入小锅中开中火搅拌至粘稠，关火，放凉备用

3. 白萝卜擦细丝与葱混合，放入少许食盐，和2勺辣椒粉搅拌均匀，腌制半小时

4. 把准备的苹果梨洋葱蒜生姜放到搅拌机中，倒入半勺酱油，打碎倒入碗中
   放入两勺辣椒粉 少许白糖（按照个人喜好）搅拌均匀后加入放凉的糯米糊，搅拌均匀，倒入白萝卜丝中拌匀，涂抹的酱料就做好了

5. 把酱料均匀的涂抹到白菜上，放到保鲜盒里，把保鲜盒存放在冰箱冷藏室中，3～5天即可食用，若想酸一点就多腌制些时间

小贴士

若有糯米粉可以直接省略糯米打碎那一步，直接倒入锅中煮米糊
白菜根茎部分如果时间到还是硬硬的，可以适当增加腌制时间
如果家中有鱼露或海鲜酱油可以代替家用酱油
苹果和梨也是为了增加甜味，不喜欢可以不放