手把手教你做好吃的顺德鱼饼
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
家有肥仔,鱼是最佳蛋白质,但是鱼吃多了就腻,转个口味,把鱼肉搅碎,配上韭菜,就华丽变身成顺德鱼饼,好吃又健康。
用料
皖鱼肉 | 150克 |
韭菜 | 50克 |
盐 | 一茶匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
生粉 | 少许 |
手把手教你做好吃的顺德鱼饼的做法
皖鱼肉洗干净擦干水
把鱼肉切成薄片,尽力切薄能避免吃到鱼骨头
把切好的鱼肉放进搅拌机,加一茶匙的盐和少许胡椒粉
鱼肉搅拌成胶状
从搅拌机取出来后摔打几下,这一步能让鱼肉更紧致。(但是存在鱼肉横飞的问题)
鱼肉准备好就切韭菜
在鱼肉里放少许蚝油、糖、生粉,再把韭菜加进去,搅拌均匀。
先把平底锅加热,然后加油。调成小火,再用汤勺沾一点水拿出鱼肉,放手心做成饼状,放进平底锅。
慢火煎,要偶尔移动平底锅位置防止只加热一个地方。全程都不能大火,中途要盖上锅盖几次,确保鱼肉熟了,两面煎成金黄色就能出锅了。
衬热吃
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