平底锅乳酪包

年初的时候，和大家分享过奶酪包的做法。不过因为需要用到中种的做法，加上很多人没有烤箱，所以不一定都有机会尝试。今天要分享的这款简易版奶酪包，则非常的简单易做，而且口感上一点都不比烤箱版的逊色，而且实操性强，一口平底锅就能轻松驾驭！

用料  

平底锅乳酪包的做法  

1. 把做面皮除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里。
   加入时，注意不要将酵母和盐、糖直接接触，以免影响酵母活性。

2. 用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。

3. 揉至面团表面光滑的程度。

4. 把室温下软化好的黄油分两次加入。

5. 每次加入，都揉至黄油充分被面团吸收。

6. 放至案板上，继续手揉。
   如果家里有厨师机，这一步会非常省事，没有的话就要像在搓衣板上搓洗衣服一样，来回搓揉。如果手法到位的话，一般十几分钟就能揉出膜。

7. 揉至面团可以拉出薄膜，透出光线的程度。
   不需要刻意追求手套膜的状态，当然如果能揉到手套膜就更完美了。

8. 盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。

9. 发酵的同时，咱们来准备馅料。先将奶油奶酪隔热水进行融化。

10. 加入糖粉，继续搅拌。

11. 拌至顺滑，糖粉和奶油奶酪充分融合的状态。

12. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。

13. 这时，面团也发酵好了。

14. 放案板上揉压排气。

15. 切成4等份。

16. 依次团成小圆球。

17. 盖上保鲜膜，醒发5分钟，让面团适应新的面筋结构。

18. 用擀面杖擀压成薄片。

19. 加入适量馅料。

20. 将面皮沿外围捏出褶子，把馅料包裹起来。

21. 在平底锅底部铺一张油纸。

22. 摆入乳酪包，盖上锅盖，进行二次发酵，约20分钟。

23. 开最小火，焖煎至底部上色。翻面，盖上锅盖。

24. 继续小火焖煎5~8分钟，即可出锅。