太妃糖（低糖高成本）
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转自小红书：泽灏妈美食记
配方可以做28×28一金盘约1000克左右，成本约95-98元
🔸海藻糖可以等量替换成砂糖
🔸葡萄糖浆可以换成水饴
🔸为了降低甜度，用海藻糖替换了三分之一的砂糖，如果没有海藻糖可以全部用砂糖，方子的含糖量不高，也不会太甜
🔸太妃酱没有可不加
用料
| 总统黄油 | 230克（23） |
| 淡奶油（蓝风车） | 270克（15.39） |
| 白砂糖（韩幼） | 140克（1.5）（200g2y） |
| 海藻糖（林原） | 60克（2.76） |
| 葡萄糖浆（迪吉福） | 100克（4.8） |
| 法布芮太妃酱（或博多家园） | 40克（6.2） |
| 海盐（盐之花） | 10克（2.76） |
| 杏仁（天虹） | 420克（42） |
太妃糖（低糖高成本）的做法
准备好所有材料，坚果用杏仁或者巴旦木，也可以换成花生仁，都要选熟的哦，如果买的生的就放烤箱里150-180度烤熟再用吧！
坚果先放烤箱，设置80-90度保温，温热后的坚果后面更容易被糖液包裹住
淡奶油+白砂糖+海藻糖+黄油+糖浆+盐放不粘锅里
白砂糖也可以换成小颗粒的冰糖
开大火煮至大泡泡后稍做搅拌，行粘稠后开中小火勤搅拌
稍微变色后开小火继续勤搅拌，转小火时不时的搅拌，熬到150-160度关火（没有温度计的就用一根筷子挑起一点糖浆放到冷水里立马变硬并且酥脆就好了）
加入在烤箱90度保温的杏仁翻拌均匀后倒入模具，整平整
（整个熬糖过程不要超过半小时哦）
等糖的温度到100度左右有点烫手时，趁热切，凉了切会碎，如果太凉了不好切可以放烤箱里100度烘烤5分钟左右让它恢复温度再拿出来继续切，记住八个字：热烫整形，趁热切糖！
密封包装好，冬季常温可保存30天左右配方参考！无太妃酱
![太妃糖（低糖高成本）的做法步骤图 第2张]( "太妃糖（低糖高成本）的做法步骤图 第2张")
配方参考
![太妃糖（低糖高成本）的做法步骤图 第3张]( "太妃糖（低糖高成本）的做法步骤图 第3张")
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