海盐太妃糖
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家人爱吃太妃糖,所以我偶尔也会做一些给他们吃,跟外面卖的不同,我会添加巴旦木,可以给人补充更多的营养。其实太妃糖的做法也不难,跟雪花酥差不多,但是口感却完全不一样,太妃糖奶香十足,软软的又有嚼劲,不妨试试,没有巴旦木也可以换成其他坚果哦!
用料
淡奶油 | 80克 |
海盐 | 2克 |
玉米糖浆 | 45克 |
无盐黄油 | 60克 |
白砂糖 | 150克 |
全脂奶粉 | 45克 |
巴旦木 | 150克 |
海盐太妃糖的做法
锅中倒入除了巴坦木外的全部材料。
开中火煮开,煮开再转小火,边煮边搅拌。注意:不要过度搅拌,只要不粘底就可以
160度左右关火,(可以用探针式温度计测试温度)此时糖浆煮至深色,加入巴旦木快速混合均匀。
混合均匀即可。
烤盘铺上油纸,搅拌后倒入糖,快速整形至平整(用刮刀)
放凉后切成喜欢的大小即可。
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