凉拌鸡
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用料
鸡腿 | 2只 |
白糖 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 半勺 |
麻油 | 一勺 |
蚝油 | 半勺 |
醋 | 两勺 |
香葱 | 两根 |
红油辣椒 | 孩子不吃辣就没加,可以用一个碟子备点 |
姜 | 四片 |
大葱 | 半根 |
凉拌鸡的做法
1.鸡腿去骨洗净,凉水下锅,放入葱段、姜片、少许胡椒粉(胡椒粉去腥,个人不喜欢料酒残留的味道,一直用胡椒粉代替料酒)煮开两分钟,捞出过凉水让皮紧致,再放入锅内煮个三五分钟捞出,放凉。
2.料碗:醋两勺、白糖一勺、生抽两勺、凉拌酱油一勺、蚝油半勺、盐适量、香油一勺(麻油)吃辣红油来两勺、麻椒油也可来点(这个根据个人喜好调配)。
3.鸡肉放凉切开,皮面在上整齐摆入盘中,香葱切碎撒到上面,最后料汁淋在鸡肉上,大功告成,上桌,孩子们吃的美美哒!
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