原味太妃糖
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用料
奶油 | 300克 |
白砂糖 | 80克 |
红糖 | 40克 |
水饴 | 60克 |
盐 | 1克 |
原味太妃糖的做法
准备材料,称量好,准备温度计。
小火熬煮,开始可以不用温度计
等开始沸腾的时候把温度计加上,要不停搅拌,防止糊底
这个温度会持续好长时间,至少十几分钟
108度左右的状态,继续
这个时候温度就升得很快了
116度
125度,关火
倒入模具
温热的时候切,不然切不动
过年的味道
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