西式慢烤牛肋排

疫情开始后，无比想念fago de chao家的慢烤牛肋排，于是在wegmans买了short rib，研究油管食谱。西式慢烤牛肋排初尝试，味道还不错。

用料  

西式慢烤牛肋排的做法  

1. 洗净牛肋排血水，厨房用纸擦干水分，用盐，胡椒抹匀每一面。盐不用太多，胡椒可以多一些

2. 熬制鸡高汤：将鸡骨头，一把胡椒，百里香，一半洋葱（整半个葱头）放入水中，熬制高汤。

3. 将剩下半个洋葱切丁，胡萝卜切丁备用

4. 热锅橄榄油，将腌好的牛肋排煎制每面上色，有牛油焦香味。夹出备用

5. 锅内牛油炒洋葱胡萝卜出香味，下番茄酱，一杯料酒，两杯鸡高汤，煮沸。

6. 把牛肋骨放进烤盘，再放入各种高汤，半头大蒜，对，就是一整半头～～再加上迷迭香，盖上锡纸，盖紧紧。

7. 烤箱预热330F，把牛肋排连汤放进烤箱里，慢烤3.5到5个小时。

8. 出锅

9. 摆盘