简易慢烤猪肋排

想吃肉嫩多汁的猪肋排其实很简单，就是低温慢烤，再配上杂蔬，就是一道有菜有肉且高颜值的丰盛大餐。
至于味道，可中可西，悉随尊意。
对于我这样的懒人，还免去大量的清洗工作，既没有煎炸的油烟，又不用伺候火候，而且花费不到百元！

用料  

简易慢烤猪肋排的做法  

1. 猪肋排洗净，吸干水分，两面都均匀地撒上盐、黑胡椒粉、蒜蓉和自己喜欢的香料（见下面的小贴士），腌制四小时以上，最好能够腌制过夜。

2. 预热烤箱130°C。

3. 把猪肋排用锡纸包裹好，放入烤箱，烤2~3小时。

4. 取出猪肋排，打开锡纸，涮上烧烤酱，再烤5~10分钟，至烧烤酱焦糖化就可以了。

5. 关于配菜：1）马铃薯和胡萝卜切大块（小马铃薯不切也可以，喜欢吃皮的不用削皮），放锅中，宽水加盐，大火煮开，转最小火（保持微微沸腾就可以了）煮15~20分钟，或直至用竹签可以轻易插入，就可以了。2）水开加盐，下西兰花，中火煮4分钟左右就可以了，煮久了会太软烂。

6. 可以开吃了！

小贴士

1）中式味道的香料：辣椒面、五香粉等等，随意；
2）西式味道的香料：迷迭香、百里香等等，随意；
3）腌制的盐稍微可以多一点，这个猪肋排味道淡了不好吃；
4）打开锡纸的时候，会有很多肉汁，不要浪费，上碟的时候淋在肉面，切记切记！