嘎嘣脆的五花肉

元旦宅家美食

用料  

嘎嘣脆的五花肉的做法  

1. 清水下锅，加入桂皮、八角、香叶等调味料。

2. 最多煮20分钟，时间超过20分钟出来的肉口感变差。煮过程中不断捞出浮沫。

3. 煮好后沥干（擦干），切成连刀块（皮不要切断），除皮以外均匀涂上豆瓣酱（可以是个人喜好的其他口味）。

4. 然后用双层铝箔裹住五花肉。注意猪皮朝上，不要用铝箔裹住。
   在猪皮上均匀抹上粗盐，约1-2毫米即可。

5. 放入烤箱。
   第一次：温度设置200℃以上，时间30分钟。
   第二次：拿出调头，温度不变，时间20分钟。使五花肉均匀受热。

6. 第三次：刮去猪皮上的盐层。
   此时猪皮还没有嘎嘣脆。再次放入烤箱，温度不变，时间20分钟。

7. 嘎嘣脆的五花肉真香！好吃！