嘎嘣脆萝卜干
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做了两个口味【辣酱萝卜干】和【麻辣萝卜干】
麻辣口味的很四川的味道 就任何主食都不失水准
鲜辣口味的 其实就是上周的辣酱简单的一拌
但!我竟然吃出了湖南牛肉粉店里萝卜干的味道
强烈推荐大家试试!
用料
麻辣萝卜干 | |
白萝卜 500g | |
盐(腌制用)15g | |
糖 3g | |
花椒粉 2g | |
五香粉 1g | |
鸡精 1g | |
辣椒油 20g | |
辣酱萝卜干 | |
白萝卜 500g | |
盐(腌制用)15g | |
万能辣椒酱 30g(上期食谱) | |
嘎嘣脆萝卜干的做法
白萝卜切成手指粗细的条
用盐腌制1小时以上 至出水变软
倒出腌渍的水 清水清洗几遍
萝卜控干水分 晾在通风 有阳光的地方晒干
晒到这种表皮皱皱的程度就可以了
【制作麻辣萝卜干】
加入所有调料拌匀
四川的风味 和任何粥饭面粉搭配 都很搭!
【制作辣酱萝卜干】
用上个视频的酱拌一拌就好了
但竟然吃出湖南牛肉粉店萝卜干的味道!
一个鲜辣一个麻辣 你更喜欢哪个呢?
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